Les pâtes sèches standard sont généralement pauvres en sel et en graisses saturées. Comme pour tout glucide féculent, une version riche en fibres, comme les pâtes complètes, ajoutera des fibres à votre alimentation.
Les pâtes complètes sont désormais plus disponibles qu’auparavant et ne demandent qu’une ou deux minutes de cuisson supplémentaires.
Ce qui rend un plat de pâtes sain dépend principalement des accompagnements. Les sauces rouges à base de tomates, plutôt que les sauces crémeuses, sont généralement un choix plus sain, car elles sont susceptibles d’être plus faibles en graisses saturées. De plus, les tomates contribueront à vos cinq portions de fruits et légumes par jour. Il faut toutefois prêter attention à la teneur en sel des sauces prêtes à l’emploi, surtout celles qui contiennent du fromage, de la saucisse ou du bacon, ou des ingrédients salés comme les olives, les câpres et les tomates séchées au soleil.
Les plats de pâtes cuisinés à la maison permettent de mieux contrôler la quantité de graisses et de sel. Vous pourriez préparer une grande quantité de sauce tomate maison, la congeler et l’utiliser plus tard pour divers plats. Ajoutez-y des morceaux d’aubergine rôtie, de courge butternut, du poulet, des légumes rôtis ou des pois chiches. Vous pouvez aussi opter pour de la viande hachée maigre, des lentilles vertes ou de la viande hachée végétarienne, accompagnées de carottes hachées, de champignons et de poivrons pour une sauce bolognaise.
Il est également possible d’ajouter du pesto allégé, des petits pois, du brocoli et des courgettes à vos pâtes. Toutefois, le pesto, même allégé, reste riche en graisses et en calories puisqu’il contient des noix, du fromage et de l’huile d’olive. Il est donc conseillé de l’utiliser avec parcimonie. Néanmoins, avec le pesto, les graisses sont insaturées et une petite quantité suffit pour apporter beaucoup de saveur.
Article opinion écrit par le créateur de contenu : Papis
Mis en ligne : 08/11/2024
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