La consommation de viande rouge est un sujet souvent débattu en raison de ses avantages nutritionnels et de ses impacts potentiels sur la santé et l’environnement.
La viande rouge est riche en protéines de haute qualité, essentielles pour le développement et la réparation des tissus corporels.
Elle contient des nutriments importants comme le fer héminique (plus facilement absorbé que le fer des végétaux), la vitamine B12, le zinc et la vitamine D. Les viandes rouges, notamment transformées (comme le bacon, les saucisses), contiennent des graisses saturées qui peuvent augmenter le taux de cholestérol et le risque de maladies cardiaques.
Une consommation excessive de viande rouge, surtout de viande transformée, a été liée au risque accru de certains cancers, notamment le cancer colorectal. Une consommation excessive peut également être associée à un risque accru de diabète de type 2 et à la prise de poids.
L’élevage de bovins est l’une des principales sources d’émissions de méthane, un gaz à effet de serre puissant. L’élevage consomme de grandes quantités d’eau et de terres, contribuant à la déforestation et à l’épuisement des ressources.
Les experts en santé recommandent de limiter la consommation de viande rouge à quelques portions par semaine, en privilégiant des alternatives végétales ou des sources de protéines maigres comme le poisson et les légumineuses. Opter pour des viandes non transformées et moins grasses peut réduire certains des risques pour la santé.
Consommer de la viande provenant d’élevages durables ou locaux peut atténuer les impacts environnementaux.
Article opinion écrit par le créateur de contenu : François Séne
Mis en ligne : 10/11/2024
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