Les cubes d’assaisonnement, connus sous différentes marques comme MAGGI ou Jumbo, sont devenus incontournables dans les cuisines africaines depuis leur apparition dans les années 1950. À l’origine, ces cubes ont été conçus pour améliorer le goût des plats et apporter une touche de saveur, mais leur utilisation massive soulève aujourd’hui de sérieuses préoccupations pour la santé publique.
Ces cubes sont appréciés pour leur capacité à rehausser les saveurs des mets, rendant les plats plus attrayants. Leur popularité est telle qu’ils sont présents dans de nombreux foyers et dans presque tous les plats, souvent perçus comme un ingrédient indispensable.
Cependant, derrière cette saveur puissante se cache une composition chimique préoccupante. La plupart de ces produits sont extrêmement riches en sel, un élément essentiel pour relever le goût, mais qui, en grande quantité, devient dangereux pour la santé.
Selon le Dr Abdoul Razak Moussa, spécialiste en biochimie et nutritionniste à Niamey, l’usage excessif de ces cubes d’assaisonnement est une bombe à retardement pour la santé des consommateurs. L’un des principaux dangers réside dans leur forte teneur en sel, ce qui peut engendrer des problèmes comme l’hypertension artérielle, les maladies cardiaques et d’autres complications cardiovasculaires.
De plus, l’addiction aux saveurs artificielles peut influencer nos papilles gustatives, nous rendant moins sensibles aux goûts naturels et encourageant une dépendance aux produits transformés.
Ces bouillons « magiques » sont le fruit de l’industrie agro-alimentaire, qui a su imposer ces produits dans les habitudes alimentaires de millions de personnes. Leur composition est souvent riche en glutamate monosodique (MSG) et en autres exhausteurs de goût qui, en dépit de leur efficacité pour rehausser la saveur, peuvent avoir des effets indésirables, notamment des maux de tête, des nausées, et d’autres inconforts chez certaines personnes sensibles.
Bien que les cubes d’assaisonnement offrent une solution rapide et économique pour donner du goût aux plats, leur utilisation régulière et excessive peut avoir des effets néfastes sur la santé. Il est donc conseillé de les utiliser avec modération et de privilégier les assaisonnements naturels, comme les herbes et les épices, pour une cuisine plus saine et respectueuse de notre santé.
Article opinion écrit par le créateur de contenu : Invisible Belle
Mis en ligne : 19/11/2024
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