Au lieu de jeter vos bananes trop mûres, pourquoi ne pas les garder pour les transformer en charbon pour votre prochain barbecue ? C’est le programme qu’a lancé une entreprise japonaise qui s’inquiète des montagnes de fruits gâchés chaque année au Japon et en Asie.
Le groupe Dole Japan a calculé que chaque année, il devait jeter à la poubelle 20 000 tonnes de bananes au Japon et dans les régions où il cultive des bananiers pour le marché nippon, notamment aux Philippines.
On ne parle pas de bananes pourries, impropres à la consommation, mais plutôt de fruits jugés un peu trop sombres, trop mûrs ou trop gros pour plaire à la clientèle japonaise, qui est connue pour être très exigeante lorsqu’elle fait ses courses. C’est après avoir mesuré l’ampleur de ce problème que Dole Japan a lancé un grand programme de lutte contre le gaspillage qu’il a baptisé Banana Mottainai. Ce mot Mottainai fait référence à ce concept presque philosophique au Japon, où normalement on ne doit rien jeter, rien gâcher.
L’entreprise transforme donc ses bananes perdues en charbon. Ses chercheurs se sont, en fait, inspirés de méthodes traditionnelles artisanales qu’on peut retrouver dans certains pays d’Asie du Sud-Est, comme aux Philippines, ou en Afrique. Les agriculteurs transforment déjà les peaux de banane séchées en briquettes pour faire du feu et cuisiner. Ce sont des peaux de bananes plantains qu’on fait sécher avant de les cuire à sec tout doucement pour récupérer une sorte de poudre noire. Ensuite, avec un agent liant, on fabrique des boulettes de charbon de banane.
Dole Japan fait maintenant un travail un peu similaire, mais à une échelle industrielle et avec un procédé qui lui permet de traiter les bananes entières qui ne sont pas vendues aux consommateurs.
Le groupe dit qu’il peut maintenant recycler chaque année 900 tonnes de bananes perdues en charbon. Il prévoit de monter à au moins 5 000 tonnes par an.
Dès que les beaux jours reviendront, il sera possible de faire des barbecues à la banane à Tokyo. Les premières caisses de charbon de banane devraient être mises en vente au printemps 2025. Au lieu de briquettes classiques, un peu en forme de pavés, vous aurez vraiment des briquettes de bananes carbonisées.
On reconnaît bien le fruit. Dole a même commencé à présenter son produit aux amateurs de sorties en plein air et de barbecues. L’accueil semble plutôt positif. C’est un charbon qui s’enflamme très vite, qui se consume lentement et qui dégage même, paraît-il, une légère odeur de banane caramélisée.
Article opinion écrit par la créatrice de contenu : Erika
Mis en ligne : 02/01/2025
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