La pâte d’arachide, souvent appréciée pour sa texture onctueuse et son goût savoureux, est bien plus qu’un simple plaisir gourmand.
Elle regorge de protéines végétales, de bonnes graisses, de fibres, ainsi que de vitamines et minéraux essentiels comme la vitamine E, le magnésium et le potassium. Pour les sportifs ou les végétariens, elle représente une excellente source d’énergie.
Autre avantage : son indice glycémique bas, qui permet une meilleure régulation de la glycémie et une sensation de satiété durable. Des études suggèrent même qu’une consommation modérée pourrait réduire les risques cardiovasculaires, à condition de choisir une version naturelle, sans additifs.
Mais tout n’est pas si rose. La pâte d’arachide est aussi extrêmement calorique : deux cuillères à soupe peuvent contenir près de 200 calories. Dans sa version industrielle, elle est souvent enrichie en sucre, en sel et en huiles transformées, ce qui en fait un faux ami pour ceux qui surveillent leur alimentation.
Elle présente également un risque élevé d’allergie. L’arachide est l’un des allergènes les plus puissants, et même chez les personnes non allergiques, une consommation excessive peut provoquer des troubles digestifs. Un déséquilibre entre oméga-6 et oméga-3 peut aussi favoriser l’inflammation.
Sur le plan environnemental, la culture de l’arachide soulève des inquiétudes. Elle est gourmande en eau et vulnérable à des moisissures produisant des aflatoxines, des substances potentiellement cancérigènes.
La pâte d’arachide peut être un excellent allié nutritionnel si elle est consommée avec modération et dans sa forme la plus naturelle. Comme souvent en nutrition, c’est l’équilibre et la qualité du produit qui feront la différence entre un super-aliment et un excès regrettable.
Article opinion écrit par la créatrice de contenu : Dior Ba.
Mis en ligne : 16/04/2025
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