Les dibiteries, très populaires dans de nombreux pays d’Afrique de l’Ouest, notamment au Sénégal, sont des lieux où l’on vend et consomme de la viande grillée, souvent servie dans des emballages rudimentaires. Parmi ces emballages, l’utilisation de papiers de ciment, destinés à l’origine à l’emballage de matériaux de construction comme le ciment, soulève de graves préoccupations sanitaires et environnementales.
Les papiers de ciment contiennent des substances chimiques dangereuses pour la santé humaine. Fabriqués pour contenir des produits tels que le ciment, ils sont souvent traités avec des encres, des colles et des additifs qui ne sont pas conçus pour un usage alimentaire. Lorsqu’ils sont utilisés pour emballer des viandes chaudes ou grasses, ces substances peuvent migrer vers les aliments, exposant les consommateurs à des risques d’intoxication alimentaire ou de maladies à long terme, comme le cancer.
La contamination chimique due aux papiers de ciment peut provoquer plusieurs problèmes de santé. Tout d’abord, des intoxications aiguës : les composés volatils des encres et des colles peuvent provoquer des nausées, des maux de tête ou des irritations.
Ensuite, des maladies chroniques : une exposition prolongée à des substances comme les métaux lourds ou les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) peut causer des troubles graves, notamment des troubles hépatiques ou rénaux, et augmenter le risque de cancer. Enfin, des perturbations endocriniennes : certaines des substances chimiques présentes peuvent altérer le système hormonal, affectant ainsi la fertilité et le développement des enfants.
Outre les dangers pour la santé humaine, l’utilisation des papiers de ciment contribue à la pollution environnementale. Ces matériaux, une fois jetés, sont difficilement biodégradables et peuvent libérer des substances toxiques dans les sols et les eaux. Cette pollution affecte également les écosystèmes locaux et la qualité des ressources naturelles.
Pour réduire ces dangers, il est crucial de sensibiliser les acteurs des dibiteries aux risques liés à l’utilisation des papiers de ciment. Plusieurs solutions peuvent être envisagées. Il est tout d’abord essentiel d’encourager l’utilisation d’emballages alimentaires adaptés. Les papiers alimentaires, le papier kraft ou encore les emballages biodégradables offrent des options plus sûres et respectueuses de l’environnement.
En outre, il est nécessaire de renforcer la réglementation : les autorités sanitaires doivent interdire strictement l’utilisation des papiers de ciment pour les aliments et surveiller leur application. Enfin, il est primordial d’éduquer les consommateurs : ceux-ci doivent être informés des risques et encouragés à exiger des normes plus sûres dans les lieux de restauration.
L’utilisation de papiers de ciment dans les dibiteries est une pratique dangereuse qui menace la santé des consommateurs et l’environnement. En adoptant des mesures rigoureuses et en promouvant des alternatives plus sûres, il est possible de préserver la qualité des aliments tout en protégeant la santé publique. Les efforts conjoints des autorités, des vendeurs et des consommateurs sont essentiels pour éradiquer cette habitude nocive.
Article opinion écrit par le créateur de contenu : Pito
Mis en ligne : 25/11/2024
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