La naturopathe Virginie Fleur met en garde contre les effets indésirables du mélange café au lait, qu’elle qualifie de « bombe pour la digestion ». Selon elle, la combinaison des tanins présents dans le café et de la caséine contenue dans le lait peut rendre cette boisson difficile à digérer.
Les tanins, des polyphénols et antioxydants, coagulent la caséine, formant des caillots qui entraînent des ballonnements.
Cependant, Fleur précise que tout le monde ne ressent pas ces effets. Pour certaines personnes, le café au lait ne pose pas de problème, tandis que d’autres peuvent souffrir de troubles digestifs comme des nausées, des ballonnements, ou un transit accéléré. Cela s’explique par la présence de lactose dans le lait, qui devient difficile à digérer avec l’âge, en raison de la diminution de l’enzyme lactase.
De plus, le lait augmente l’acidité du café, ce qui peut provoquer des brûlures d’estomac, surtout lorsqu’il est consommé le matin à jeun. Cette combinaison accentue également l’effet laxatif du café et peut faire grimper la glycémie, notamment si du sucre est ajouté à la boisson.
La recherche scientifique reste partagée sur les effets du café au lait. Une étude récente de l’université de Copenhague indique que cette boisson pourrait avoir des propriétés anti-inflammatoires. Les chercheurs suggèrent que la combinaison des polyphénols du café et des acides aminés du lait renforce les antioxydants et réduit l’inflammation corporelle.
Pour ceux qui préfèrent ne pas renoncer au café au lait, Virginie Fleur recommande de remplacer le lait de vache par des alternatives végétales, tout en étant sélectif dans le choix.
Elle déconseille les laits d’amande ou de riz en raison de leur teneur élevée en sucre, qui peut également affecter la glycémie. Une autre option à considérer est d’opter pour de la chicorée en remplacement du café, qui offre une alternative plus douce pour la digestion.
Article écrit par : Emmanuel Ndour
Mise en ligne : 27/10/2024
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